スープを残すことで摂取するカロリーや糖質量は減少します。
具体的には、塩ラーメンの場合、1人前（約382g）のカロリーは389kcal、糖質量は62.1gとされています。
あくまで一つの例としてのカロリーで、使用される具材やレシピによって変動する可能性があります。
反対にスープにはどのくらいのカロリーが含まれているのか、気になりますよね。
そこで、大まかな目安として、ラーメンの種類別のスープのカロリーをご紹介します。
※使用される材料、調理方法、添加物、ブランドや店舗などによって異なりますので、その点はご了承ください。
お店のラーメンに含まれるスープのカロリー
醤油ラーメン
スープのカロリーは約150-300Kcal/丼。
濃い味付けや油多めのスープの場合はカロリーが増加します。
塩ラーメン
約150-250Kcal/丼。
これも濃い味付けや油の量によって異なります。
味噌ラーメン
約200-350Kcal/丼。
味噌ベースのスープは、多くの場合、他のラーメンよりもカロリーが高めです。
とんこつラーメン
約250-400Kcal/丼。
豚骨ベースのスープは濃厚で、カロリーも高くなることが多いです。
ラーメンの種類や店舗によって、これらの成分の比率や使用量が大きく変わることがあるため、具体的なカロリー量を知りたい場合は、店舗に直接問い合わせるか、専門の情報サイトなどを参照するとよいでしょう。
スープのカロリーに影響している成分
店舗で提供されるラーメンのスープのカロリーは、以下の成分や要因に大きく影響されます：
脂質
多くのラーメン店では、スープに豚の背脂や鶏の脂などの動物性の脂を使って風味と深みを出しています。
特にとんこつや味噌ラーメンのような濃いめのスープでは、脂質のカロリーが多くなります。
たんぱく質
骨や肉を煮出して作るブロスは、たんぱく質を含んでいます。
とんこつや鶏ガラベースのスープは、このたんぱく質の量が多くなることがあります。
炭水化物
一部のラーメン店では、スープに砂糖やみりんなどの甘味料を追加することがあります。
特に味噌ラーメンや塩ラーメンなど、甘味を感じるタイプのスープには炭水化物が多く含まれることがあります。
アルコール
一部のラーメン店では、酒やワインなどのアルコールを少量使用して風味を加えることがあります。
これはカロリーに影響する要因として考慮することができます。
調味料
しょうゆ、塩、味噌などの調味料もスープの風味を決定しますが、これら自体はカロリーに大きな影響を与えるわけではありません。
しかし、これらの調味料によって他の成分の比率や使用量が変わることもあるため、間接的にカロリーに影響することがあります。
カロリーの大部分は脂質やたんぱく質から来ていますが、炭水化物も一部寄与しています。
市販のインスタントラーメンに含まれるスープのカロリー
醤油ラーメン
約40-80Kcal/袋のスープのみ。
塩ラーメン
約40-70Kcal/袋のスープのみ。
味噌ラーメン
約50-90Kcal/袋のスープのみ。
とんこつラーメン
約60-100Kcal/袋のスープのみ。
市販のインスタントラーメンのスープのカロリーは、通常、袋の裏面やサイドに表示されていますので、正確な情報はそちらを参照して頂くか、公式ウェブサイトなどを参照してください。
ヒガシマルのラーメンスープ一袋のカロリーはどれくらいなの？
ヒガシマルのラーメンスープ一袋(9g)のカロリーは、18カロリーとなっています。
スープのカロリーに影響している成分
市販のインスタントラーメンのスープに含まれるカロリーの主な原因は以下の成分や要因に関連しています。
脂質
多くのインスタントラーメンのスープは油をベースとした調味油が同梱されている場合があります。
この調味油は、スープに深みや風味を追加するために使用されますが、脂質はカロリーが高いので、この油の量がスープのカロリーを大きく影響させる要因となります。
うま味成分
インスタントラーメンのスープには、うま味を引き出すための化学的な調味料や天然のうま味成分（例：MSG、魚介エキス、鶏エキスなど）が含まれています。
これらは直接高カロリーではありませんが、他の成分と合わせて全体のカロリーに影響することがあります。
炭水化物
インスタントラーメンのスープには、糖や他の炭水化物が含まれている場合があります。
これらは風味を調整するためや甘みを加えるために使用されます。
たんぱく質
鶏や豚、魚などのエキスを使用したスープは、たんぱく質を多少含むことがあります。
添加物: 保存料、安定剤、色素などの添加物はカロリーに直接的な影響は少ないですが、全体の内容や風味に関与します。
カロリーの大部分は脂質に由来していますが、炭水化物やたんぱく質も一部寄与しています。
市販のインスタントラーメンのパッケージには、栄養成分表示が記載されているので、具体的なカロリーやその他の栄養情報を確認したい場合はそちらを参照するとよいでしょう。
ラーメンを食べる際にスープ以外でカロリーを抑えるコツ
ラーメンを食べる際に、スープを飲まない以外でカロリーを抑える方法をいくつかご紹介いたします。
麺の量を減らす
多くのラーメン店では、麺の量を選べることがあります。通常の量よりも少なめにすることで、カロリーを節約できます。
具材を選ぶ
ラーメンの具材によってもカロリーは異なります。
例えば、チャーシューやメンマよりも、わかめやもやしのような野菜系の具材を選ぶことで、カロリーを抑えられます。
油分を減らす
油そばやアブラカッタマリなど、油分が多いメニューを避けることでカロリーを節約できます。
また、店員に「油控えめ」や「脂少なめ」でとリクエストすることも可能です。
トッピングを制限する
追加トッピングを控えめにするか、避けることでカロリーを抑えられます。
ご飯類を避ける
ラーメンの後にライスを食べる習慣がある人もいますが、これを避けることで追加のカロリーを取ることを避けられます。
小さいサイズを選ぶ
一部のラーメン店では、サイズが選べる場合があります。小さいサイズを選ぶことで、全体的なカロリーを抑えることができます。
飲み物の選択
甘いドリンクやアルコール飲料は高カロリーです。お茶や水を選ぶことで、飲み物からのカロリーを抑えられます。
間食を控える
ラーメンを食べる前や後の間食を控えることで、一日の総カロリー摂取量を抑えられます。
ラーメン自体が高カロリーな食べ物であることを考慮しつつ、上記のような方法でカロリーを抑えつつ楽しむことができます。
まとめ
ラーメンを食べすぎるのは良くありませんが、反対にカロリーが高いからと我慢しすぎるのもよくありません。
スープを控えたり、ご紹介したカロリーを抑えるコツを参考に、ラーメンを楽しんでください。
